" سمبوسه هنديه "

"سمبو سه هندي"

من المأكولات الهندية المشهورة و هو عبارى عن عجينة تصنع منزليا و تحشى بالخضار كالجزر و البطاطس و البازلاء و يضاف إليها الكزبرة الناشفة و الكمون و الملح و الفلفل الأسود

المقادير **

العجين:

كوب دقيق

ربع كوب زيت نباتي

نصف كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة شمر

1 ملعقة صغيرة يانسون

الحشو:

1 حبة جزر

1 حبة بطاطس

1 كوب من البازيلاء

1 حبة من الفلفل الأخضر الحار

1 حبة بصل

2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

زيت نباتي

ماء

الطريقة

يوضع الدقيق في إناء يضاف الملح و اليانسون و الشمر ثم تصنع حفرة في الوسط و يضاف الزيت و يعجن العجين ثم يضاف الماء بالتدريج

يستمر العجن حتى يصبح العجينة لينة و متماسكة ثم تغطى و تترك جانباً

بالنسبة للحشو تسلق البطاطس و الجزر و البازيلاء في الماء حتى تلين ثم تقطع البطاطس و الجزر مكعبات صغيرة

يفرم البصل و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار ثم يحمر البصل في الزيت

تضاف البطاطس و الجزر و البازيلاء و الفلفل الأخضر و الكزبرة الخضراء و يحرك المزيج

تتبل الخضار بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة ثم يترك جانباً

تقسم العجينة كرات بحجم الليمون ثم يفرد كل قسم و يقطع نصفين يحشى كل قسم بمقدار ملعقة كبيرة من الحشو ثم تلف الأطراف و يغلق السمبوسك

يسخن زيت عميق حتى يصبح ساخناً ثم يقلى السمبوسك في زيت معتدل السخونة حتى يحمر من جميع الجهات ثم يصفى و يوضع في طبق التقديم و يقدم

شكرا اليك على مجهودك الرائع

[img]

[/img]

هلاااااااا ايمي

مشكوره حبيبتي

نورتيني